简易摩洛哥风味酿茄子

作者：RecipeTin Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C(350°F)。
2. 将茄子对半切开,在切面上划出2.5厘米(1英寸)的菱形纹路。在表面撒盐,并让盐渗入切口。切面朝下放在漏勺中静置30分钟。轻轻挤压去除多余水分,然后用纸巾拍干。
3. 在碗中混合查莫拉香料。留出3茶匙用于肉馅。将橄榄油和柠檬汁加入剩余香料中,搅拌成糊状。
4. 将香料糊涂抹在茄子的切面上,放在烤盘中。烤45分钟,直到茄子变软。
5. 用中高火加热不粘锅中的油。将洋葱和大蒜炒1分钟。转大火,加入肉馅,边炒边压碎,直到没有红色生肉。加入留出的香料和盐,再炒1分钟。加入番茄酱炒1分钟。加水煮1分钟,直到汁水丰富但不稀。
6. 将肉馅铺在茄子半边上。撒上香菜,加一勺酸奶和松仁。如果喜欢,最后淋上一点特级初榨橄榄油。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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