Einfaches Rezept für Mondkuchen mit Mungbohnen

Von Souped Up Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Mungbohnen ohne Schale über Nacht einweichen, dann unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Die abgetropften Bohnen und 1,25 Tassen Wasser in einen Topf mit Antihaftbeschichtung geben. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dann auf die niedrigste Stufe stellen und 20 Minuten köcheln lassen. (Mit Schale brauchen die Bohnen etwa 1,5 Stunden, bis sie weich sind, und der Teig wird dunkelgrün.)
3. Die gekochten Bohnen mit einem Gummispatel glatt drücken. (Bohnen mit Schale benötigen einen Mixer.)
4. Zucker, Honig, Salz und Butter unter die Paste rühren. 15 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze rühren, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampft.
5. Wenn die Paste nicht mehr am Topf haftet, vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen, abgedeckt, damit sich keine Haut bildet.
6. In 12 Stücke teilen und jedes zu einer Kugel rollen.
7. Jede Kugel mit gleichmäßigem Druck in eine Mondkuchenform auf einem sauberen Brett pressen, einige Sekunden halten und dann lösen.

Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.

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