Ricetta facile dei mooncake ai fagioli mung

Di Souped Up Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete in ammollo i fagioli mung senza buccia per una notte, poi sciacquateli sotto acqua corrente e scolateli bene.
2. Mettete i fagioli scolati e 1,25 tazze d'acqua in una pentola antiaderente. Portate a leggero bollore a fuoco medio, poi abbassate al minimo e fate sobbollire per 20 minuti. (Con i fagioli con la buccia servono circa 1,5 ore per ammorbidirsi e l'impasto diventa verde scuro.)
3. Schiacciate i fagioli cotti con una spatola in silicone fino a ottenere una purea liscia. (Con la buccia serve un frullatore.)
4. Aggiungete zucchero, miele, sale e burro alla purea. Mescolate a fuoco medio-basso per 15 minuti per far evaporare l'umidità in eccesso.
5. Quando l'impasto non si attacca più al fondo, toglietelo e lasciatelo intiepidire, coperto per evitare che si formi una pellicola.
6. Dividete in 12 pezzi e formate una palla con ciascuno.
7. Premete ogni palla in uno stampo per mooncake appoggiato su un tagliere pulito, con pressione costante, tenete per qualche secondo, poi sformate.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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