Gigot d'agneau rôti facile, recette d'Asad Memon

Par Food Fusion · 300 min

Ingrédients

Étapes

1. Découpez le gigot d'agneau (mouton) et piquez-le partout avec un couteau.
2. Dans un bol, mélangez le yaourt épais, la pâte de piment vert, l'ail et le gingembre écrasés, l'oignon frit écrasé, le piment rouge du Cachemire en poudre, le curcuma, le piment rouge en poudre, les graines de coriandre grillées et écrasées, les graines de cumin grillées et écrasées, le poivre noir en poudre, la farine de pois chiches grillée, le sel rose, le colorant alimentaire orange (facultati
3. Ajoutez les morceaux de mouton et enrobez-les bien de marinade.
4. Couvrez et laissez mariner une nuit.
5. Étalez du papier aluminium et du papier cuisson sur le plan de travail. Formez un lit d'oignon, d'ail, de clous de girofle, de grains de poivre noir, de feuille de laurier, de bâton de cannelle et de coriandre fraîche. Posez le mouton mariné dessus, puis enveloppez-le étroitement dans le papier cuisson et le papier aluminium.
6. Placez une grille vapeur dans une grande marmite et versez de l'eau sous la grille. Posez le paquet de mouton sur la grille, couvrez et cuisez à la vapeur à feu doux pendant 3 à 3 h 30.
7. Ouvrez délicatement le papier aluminium et le papier cuisson, retirez le mouton et jetez les épices entières. Versez le reste de masala du paquet dans une casserole.
8. Ajoutez le reste de marinade, l'huile de maïs et l'eau dans la casserole. Faites cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes en écrasant bien, jusqu'à obtenir une sauce épicée.
9. Étalez la sauce épicée sur le gigot cuit à la vapeur. Garnissez de coriandre fraîche, de piment vert et de gingembre, et servez avec du naan, de l'oignon, du concombre, des quartiers de citron et la sauce.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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