Udon nabeyaki facile | Cuisine japonaise maison #shorts #recipe #japanesefood #easyrecipe #noodles

Par Just One Cookbook · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites frire ou cuire au four les crevettes tempura en premier, puis mettez-les de côté.
2. Dans un grand verre doseur, mélangez 3⅓ tasses de dashi, 2 c. à soupe de mirin, 2 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à café de sel kasher Diamond Crystal jusqu'à dissolution complète du sel. Répartissez le bouillon entre les donabe individuels.
3. Coupez le kamaboko en 4 fines tranches d'environ ¼ de pouce (6 mm). Coupez l'aburaage en 4 rectangles. Retirez et jetez les pieds des shiitakés ; si vous le souhaitez, décorez les chapeaux d'un motif de fleur.
4. Coupez le negi Tokyo en biais en morceaux de ½ pouce (1,3 cm). Coupez le komatsuna en morceaux de 2 pouces (5 cm), en gardant séparément les tiges et les feuilles.
5. Faites bouillir les udon surgelés pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, puis égouttez-les soigneusement. (Pour des nouilles sèches, suivez le mode d'emploi du paquet.)
6. Répartissez les udon entre les pots, puis garnissez chacun de portions égales de kamaboko, d'aburaage, de shiitakés, de negi et de tiges de komatsuna.
7. Couvrez et portez à ébullition à feu moyen, puis baissez à feu doux et laissez cuire 2 à 3 minutes.
8. Découvrez, cassez un œuf au centre de chaque pot, couvrez et laissez cuire jusqu'à la cuisson souhaitée.
9. Une fois l'œuf cuit, ajoutez par-dessus les feuilles de komatsuna et les crevettes tempura cuites.
10. Saupoudrez de shichimi togarashi et de zeste de yuzu si vous le souhaitez, et servez dans le pot.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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