Mille-feuille facile - Feuilleté et crème en perfection !

Par Dimitra's Dishes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole, mélanger le lait, la moitié du sucre en poudre et le sel, puis chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le lait fume.
2. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs, le sucre restant, la crème épaisse et la maizena jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. En fouettant sans arrêt, verser un peu de lait chaud sur le mélange d'œufs pour le tempérer.
4. Reverser le mélange d'œufs dans la casserole en fouettant constamment, puis cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe.
5. Hors du feu, incorporer l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à homogénéité.
6. Passer la crème pâtissière au tamis dans un grand saladier, filmer directement au contact de la surface, laisser refroidir puis réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit froide.
7. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
8. Tapisser une plaque de papier cuisson, y poser la pâte feuilletée, la piquer partout avec une fourchette et la saupoudrer légèrement de sucre glace.
9. Cuire sur la grille centrale pendant 45 minutes, puis laisser refroidir complètement.
10. Si le centre reste mou ou caoutchouteux, cuire 10 minutes de plus, laisser refroidir, puis émietter toute la pâte dans un grand saladier ou plateau.
11. Monter la crème fraîche froide, le sucre glace et la vanille à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle soit ferme et mousseuse.
12. Fouetter la crème pâtissière froide jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis incorporer délicatement la chantilly jusqu'à homogénéité.
13. Pour un trifle familial : répartir la moitié des éclats de pâte dans un plat de 23 x 33 cm, saupoudrer généreusement de sucre glace et ajouter de la cannelle ou des fruits coupés selon le goût.
14. Étaler la moitié de la crème vanille sur la pâte en couche uniforme, recouvrir des éclats restants, saupoudrer généreusement de sucre glace et ajouter vos garnitures.
15. Pour des trifles individuels : répartir la moitié des éclats de pâte dans des coupes ou verres, saupoudrer de sucre glace, ajouter des fruits coupés ou une autre garniture selon le goût, verser la crème vanille, puis recouvrir des éclats restants et saupoudrer de sucre glace.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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