Negiyaki facile | Cuisine japonaise maison #shorts #japanesecooking #osakafood

Par Just One Cookbook · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirez les extrémités des oignons verts et coupez-les en fines rondelles.
2. Coupez le poitrine de porc en lanières de 13 cm (5 pouces), en enlevant les bords trop gras.
3. Réduisez le katsuobushi en poudre au mortier. Il vous faut 4 cuillères à café au total : 2 pour la pâte et 2 pour la cuisson.
4. Mettez les oignons verts dans un grand saladier, ajoutez la farine et remuez doucement pour bien enrober. Ne travaillez pas trop la pâte.
5. Ajoutez la poudre de levure chimique, 4 cuillères à soupe de tenkasu, 2 cuillères à café de poudre de katsuobushi, les œufs, la sauce soja et ⅓ de tasse d'eau. Mélangez à la cuillère juste jusqu'à homogénéité, puis partagez la pâte en deux.
6. Chauffez deux grandes poêles ou une grande plaque à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile neutre dans chaque poêle. Quand elle est chaude, versez la moitié de la pâte dans chaque poêle et étalez en rond de 13 à 15 cm (5 à 6 pouces).
7. Saupoudrez chaque galette de 1 cuillère à café de poudre de katsuobushi et disposez 4 tranches de porc dessus. Faites cuire sans couvrir à feu moyen pendant 2 minutes.
8. Retournez les deux galettes à l'aide de deux spatules et appuyez doucement pour leur redonner forme.
9. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 4 minutes.
10. Découvrez, retournez à nouveau, remontez à feu moyen et laissez cuire sans couvercle 1 minute. Servez côté porc sur le dessus.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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