Negiyaki facile | Cucina casalinga giapponese #shorts #japanesecooking #osakafood

Di Just One Cookbook · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Elimina le estremità delle cipolle verdi e taglia il resto a rondelle sottili.
2. Taglia la pancetta di maiale in strisce lunghe 13 cm, eliminando le estremità più grasse.
3. Riduci il katsuobushi in polvere con mortaio e pestello. Ne servono 4 cucchiaini in totale: 2 per la pastella e 2 per la cottura.
4. Metti le cipolle verdi in una ciotola capiente, aggiungi la farina e mescola delicatamente per ricoprire. Non mescolare troppo.
5. Aggiungi il lievito in polvere, 4 cucchiai di tenkasu, 2 cucchiaini di polvere di katsuobushi, le uova, la salsa di soia e ⅓ di tazza d'acqua. Mescola con un cucchiaio solo fino a incorporare, poi dividi la pastella a metà.
6. Scalda due padelle grandi o una piastra a fuoco medio. Aggiungi 1 cucchiaio di olio neutro in ciascuna. Quando è calda, versa metà della pastella in ogni padella e stendi in un disco di 13–15 cm.
7. Spolvera ogni frittella con 1 cucchiaino di polvere di katsuobushi e disponi sopra 4 fette di pancetta. Cuoci senza coperchio a fuoco medio per 2 minuti.
8. Gira entrambe le frittelle con due spatole e premi leggermente per rimetterle in forma.
9. Abbassa il fuoco al minimo, copri e cuoci per 4 minuti.
10. Scopri, gira di nuovo, alza il fuoco a medio e cuoci senza coperchio per 1 minuto. Servi con la pancetta rivolta verso l'alto.

Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.

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