Cheesecake aux myrtilles sans cuisson facile – Dessert d'été parfait !

Par Natasha's Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la garniture aux myrtilles : dans une casserole moyenne, mélangez l'eau, le jus de citron, le sucre et la fécule jusqu'à dissolution. Posez sur feu moyen et remuez jusqu'à épaississement, environ 1 minute.
2. Ajoutez les myrtilles et portez à ébullition en remuant doucement et de temps en temps. Laissez cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les baies rendent leur jus et deviennent sirupeuses. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
3. Préparez la base : réduisez les biscuits graham en miettes fines au robot, placez-les dans un bol et mélangez avec 1 cuillère à soupe de sucre et 8 cuillères à soupe de beurre fondu jusqu'à ce que les miettes soient humidifiées uniformément.
4. Tapissez un moule à charnière de 23 cm de papier sulfurisé et pressez les miettes au fond et sur 1,3 cm de hauteur sur les bords. Congelez 15 minutes ou réfrigérez 30 minutes pour que la base prenne.
5. Battez le fromage à la crème et 2/3 de tasse de sucre à vitesse moyenne-rapide pendant 3 minutes, jusqu'à obtenir une texture lisse et mousseuse, en raclant le bol au besoin. Ajoutez la crème sure et le jus de citron, puis battez encore une minute.
6. Lavez les fouets. Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse à vitesse moyenne-rapide pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir des pics fermes.
7. Incorporez la crème fouettée au mélange au fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit parfaitement homogène.
8. Versez la moitié de la garniture sur la base refroidie. Déposez 1/4 de la sauce aux myrtilles refroidie par cuillerées et faites des légères spirales.
9. Versez le reste de la garniture et lissez le dessus. Déposez et faites des spirales avec 1/4 de sauce aux myrtilles supplémentaire.
10. Couvrez et réfrigérez au moins 6 heures ou toute la nuit pour que le tout prenne. Au service, nappez chaque part avec le reste de la sauce aux myrtilles.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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