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Cheesecake ai mirtilli facile senza cottura – Dolce estivo perfetto!
Ingredienti
- Cracker Graham1 ¾ tazze
- Zucchero1 cucchiaio + ⅔ tazze + 2 cucchiai
- Burro8 cucchiai
- Formaggio cremoso16 oz
- Panna acida2 cucchiai
- Limone3 cucchiai
- Panna1 tazza
- Mirtillo · surgelati4 tazze
- Acqua per i mirtilli freschi⅓ tazze
- Amido di mais2 cucchiai
Preparazione
- Preparate la salsa ai mirtilli: in un pentolino medio, unite acqua, succo di limone, zucchero e amido di mais, mescolando finché l'amido non si scioglie. Ponete a fuoco medio e mescolate finché non inizia ad addensarsi, circa 1 minuto.
- Aggiungete i mirtilli e portate a ebollizione, mescolando delicatamente di tanto in tanto. Cuocete per 5-6 minuti, finché i frutti non rilasciano il succo e diventano sciropposi. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Preparate la base: tritate finemente i biscotti graham nel mixer, mettete le briciole in una ciotola e mescolate con 1 cucchiaio di zucchero e 8 cucchiai di burro fuso finché non sono uniformemente inumidite.
- Foderate una tortiera a cerniera da 23 cm con carta da forno e pressate le briciole sul fondo e per 1,3 cm sui bordi. Mettete in freezer per 15 minuti o in frigorifero per 30 minuti per farle rassodare.
- Montate il formaggio spalmabile e 2/3 di tazza di zucchero a velocità medio-alta per 3 minuti, finché il composto non è liscio e soffice, raschiando la ciotola se necessario. Aggiungete la panna acida e il succo di limone e montate ancora per un minuto.
- Lavate le fruste. In un'altra ciotola, montate la panna fresca a velocità medio-alta per circa 3 minuti, finché non si formano picchi fermi.
- Incorporate la panna montata al composto di formaggio spalmabile finché non è completamente amalgamata.
- Versate metà della crema sulla base raffreddata. Distribuite sopra 1/4 della salsa ai mirtilli raffreddata e create leggere spirali.
- Versate il resto della crema e livellate la superficie. Distribuite e create spirali con un altro 1/4 della salsa ai mirtilli.
- Coprite e mettete in frigorifero per almeno 6 ore o per una notte per far rassodare. Al momento di servire, versate sulle singole fette il resto della salsa ai mirtilli.
Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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