Tiramisú de limón fácil, sin horno

De Tatyana's Everyday Food · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepare 1 receta de cuajada de limón casera (la receta propia de la autora, no incluida aquí) y enfríela por completo en la nevera. Reserve una parte para el relleno y otra para la cobertura.
2. Ponga el mascarpone bien frío en un bol grande con el azúcar glas, la vainilla y la ralladura de limón. Bata a velocidad media de 3 a 4 minutos, hasta que quede espeso y cremoso.
3. Añada poco a poco la nata muy fría, unos 1/2 vaso cada vez, batiendo después de cada adición; luego bata unos minutos más hasta que esté espesa y esponjosa.
4. Incorpore 1 taza de cuajada de limón fría hasta que quede totalmente integrada.
5. En una fuente para horno, haga una capa con la mitad de los 45 bizcochos de dedo, mojados brevemente en una mezcla de 1/2 taza de zumo de limón, 1/2 taza de licor de limoncello y 1 taza de agua, de modo que queden blandos por fuera pero no empapados. Extienda la mitad de la crema hasta los bordes.
6. Ponga una segunda capa de bizcochos mojados y luego el resto de la crema. Extienda la cuajada de limón restante (unas 1 1/4 tazas) por encima y alise.
7. Refrigere al menos 6 horas o toda la noche.
8. Monte 1 taza de nata con 1/4 de taza de azúcar glas y 1 cucharadita de vainilla hasta que forme picos firmes. Decore con la nata, adorne con rodajas de limón y corte en cuadrados para servir.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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