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简单免烤柠檬提拉米苏
食材
- 马斯卡彭奶鳄16 盎司
- 柠檬½ 杯 + 1 + ⅔ 杯
- 香草4 茶匙
- 糖2 ¼ 杯
- 奶油3 杯
- 柠檬酱2 ¼ 杯
- 柠檬利口酒（limoncello）½ 杯
- 手指饼干45
- 鸡蛋6
- 黄油½ 杯
步骤
- 按作者的自制柠檬凝乳食谱（本文未提供）做1份柠檬凝乳，放入冰箱充分冷却，分成两份，分别用于夹心和表面。
- 把冷藏的马斯卡彭奶酪放入大碗，加入糖粉、香草精和柠檬皮屑。用中速打3至4分钟，直到浓稠顺滑。
- 分次加入充分冰镇的淡奶油，每次约1/2杯，每次加入后都要搅打，然后再打几分钟，直到浓稠蓬松。
- 加入1杯冷藏的柠檬凝乳，拌匀至完全融合。
- 在砂锅或烤盘里铺一层一半的45块手指饼干，每块先快速浸入1/2杯柠檬汁、1/2杯柠檬利口酒和1杯水的混合液中，使其外层变软但不过度湿透。将一半奶油馅铺平至边缘。
- 再铺一层浸过的饼干，然后加入剩余的奶油馅。将剩下的柠檬凝乳（约1又1/4杯）淋在表面并抹平。
- 冷藏至少6小时，或过夜。
- 把1杯淡奶油与1/4杯糖粉和1茶匙香草精一起打至硬性发泡。挤在表面，用柠檬片装饰，切成方块上桌。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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