Tiramisu express aux pêches, sans cuisson

Par Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez et séchez les pêches. Coupez environ 4 pêches moyennes (environ 4 tasses) en dés pour la garniture et découpez les 4 autres en gros morceaux pour la purée.
2. Mixez les morceaux de pêche avec le 1/2 tasse de sucre et la liqueur de pêche (ou du jus ou de l'eau) jusqu'à obtenir une purée lisse, sans morceaux.
3. Réservez environ 1/2 tasse de purée pour la garniture. Versez le reste dans un plat peu profond de taille moyenne pour y tremper les biscuits.
4. Battez le fromage à la crème ramolli (ou le mascarpone froid) jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le sucre glace, la vanille et le sel de mer, et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit incorporé.
5. Incorporez 1 tasse de crème pendant environ une minute pour détendre la préparation.
6. Passez au fouet, ajoutez les 2 tasses de crème restantes et fouettez jusqu'à obtenir des pics fermes, environ 5 minutes, en commençant doucement et en accélérant à mesure que la crème épaissit.
7. Incorporez délicatement la purée de pêche réservée (1/2 tasse) à la crème à l'aide d'une spatule.
8. Trempez 4 à 5 boudoirs à la fois dans la purée, enrobez-les bien, égouttez l'excédent et disposez-les en une couche dans le plat.
9. Étalez environ 3 tasses de crème sur les biscuits jusqu'aux bords, en appuyant légèrement pour combler les espaces.
10. Parsemez environ 1 tasse de pêches en dés sur la crème. Répétez les couches de biscuits, de crème et de pêches jusqu'à remplir le plat, puis terminez par de la crème.
11. Décorez avec des dés de pêche et des brins de menthe. Réfrigérez pendant quelques heures, ou une nuit pour un meilleur résultat, puis servez à la cuillère.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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