Tiramisu de pêssego fácil, sem cozimento

Por Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave e seque os pêssegos. Corte cerca de 4 pêssegos médios (cerca de 4 xícaras) em cubos para o recheio e corte os outros 4 em pedaços grandes para o purê.
2. Bata os pedaços de pêssego com 1/2 xícara de açúcar e o licor de pêssego (ou suco ou água) até formar um purê fino, sem pedaços.
3. Reserve cerca de 1/2 xícara de purê para o recheio. Despeje o restante em um refratário raso de tamanho médio para mergulhar os biscoitos.
4. Bata o cream cheese amolecido (ou o mascarpone gelado) até ficar liso. Acrescente o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal marinho e misture até o açúcar se incorporar.
5. Misture 1 xícara de creme de leite por cerca de um minuto para afinar a mistura.
6. Troque para o batedor de arame, adicione as 2 xícaras restantes de creme de leite e bata até obter picos firmes, por cerca de 5 minutos, começando devagar e aumentando a velocidade conforme engrossar.
7. Incorpore delicadamente a 1/2 xícara de purê reservado ao creme com uma espátula.
8. Mergulhe 4 a 5 biscoitos de dedo por vez no purê, cubra bem, retire o excesso batendo levemente e disponha-os em camada única no refratário.
9. Espalhe cerca de 3 xícaras do creme sobre os biscoitos até as bordas, pressionando levemente para preencher os espaços.
10. Polvilhe cerca de 1 xícara de pêssego em cubos sobre o creme. Repita as camadas de biscoito, creme e pêssego até encher o refratário e finalize com creme.
11. Decore com pêssego em cubos e ramos de hortelã. Leve à geladeira por algumas horas, ou durante a noite para melhor resultado, e sirva com colher.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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