Tiramisú de fresa fácil, sin horno

De Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava y seca las fresas y divídelas en tres partes: 1 taza para aplastar, 4 tazas para triturar y 5 tazas para cortar en dados.
2. Aplasta la taza de fresas con un tenedor o un pisapuré hasta obtener un puré y resérvalo para el relleno.
3. Tritura las 4 tazas de fresas hasta que queden completamente lisas, vierte el puré en una fuente poco profunda y resérvalo.
4. Corta en dados pequeños las 5 tazas de fresas, tápalas y resérvalas.
5. Bate el queso crema ablandado en un bol grande con la batidora hasta que quede liso y cremoso.
6. Añade el azúcar glas, el extracto de vainilla y la ralladura de limón, y bate de nuevo hasta que la mezcla quede cremosa.
7. Incorpora 1 taza de nata para montar y bate hasta integrar; después vierte las 2 tazas restantes y vuelve a batir.
8. Cambia al accesorio de varillas y bate hasta que se formen picos firmes y esponjosos, unos 5 minutos.
9. Incorpora con cuidado las fresas aplastadas a la crema usando una espátula.
10. Monta el postre en una copa de trifle, una fuente o vasitos individuales: sumerge de 4 a 5 galletas de soletilla en el puré de fresa, cubriéndolas bien, y colócalas en una sola capa.
11. Extiende de 2 a 3 tazas de crema de manera uniforme hasta los bordes, sobre las galletas.
12. Reparte unas 1 ½ tazas de fresas en dados sobre la crema.
13. Repite las capas de galletas, crema y fresas hasta llenar casi el recipiente; cubre con la crema sobrante y alisa la superficie con una espátula acodada.
14. Tritura las fresas liofilizadas en el robot o la batidora hasta obtener un polvo fino, espolvorea el polvo sobre la superficie con un colador fino y añade rodajas de fresa en los bordes. Si no tienes fresas liofilizadas, decora con fresas en rodajas o enteras.
15. Refrigera toda la noche o al menos 8 horas para que las galletas se ablanden y el postre cuaje.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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