Tiramisu express aux fraises, sans cuisson

Par Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez et séchez les fraises, puis répartissez-les en trois portions : 1 tasse à écraser, 4 tasses à mixer et 5 tasses à couper en dés.
2. Écrasez la tasse de fraises à la fourchette ou au pilon en une purée, puis réservez-la pour la crème.
3. Mixez les 4 tasses de fraises jusqu'à obtenir une purée parfaitement lisse, versez-la dans un plat à gratin peu profond et réservez.
4. Coupez les 5 tasses de fraises en dés, couvrez et réservez.
5. Battez le fromage à la crème ramolli dans un grand saladier au batteur jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
6. Ajoutez le sucre glace, l'extrait de vanille et le zeste de citron, et battez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
7. Incorporez 1 tasse de crème liquide épaisse et battez jusqu'à homogénéité, puis versez les 2 tasses restantes et battez à nouveau.
8. Passez au fouet du batteur et fouettez jusqu'à obtenir des pics fermes et mousseux, environ 5 minutes.
9. Incorporez délicatement les fraises écrasées à la crème avec une spatule.
10. Montez le dessert dans un saladier, un plat ou des verrines : trempez 4 à 5 biscuits dans la purée de fraises en les enrobant bien, puis disposez-les en une seule couche.
11. Étalez 2 à 3 tasses de crème uniformément jusqu'aux bords, sur les biscuits.
12. Répartissez environ 1 ½ tasse de fraises en dés sur la crème.
13. Répétez les couches de biscuits, de crème et de fraises jusqu'à ce que le plat soit presque plein, puis recouvrez de la crème restante et lissez le dessus avec une spatule coudée.
14. Réduisez les fraises lyophilisées en poudre fine au mixeur, saupoudrez-les sur le dessus au tamis, et ajoutez des tranches de fraises sur les bords. Sans fraises lyophilisées, décorez de tranches ou de fraises entières.
15. Réfrigérez une nuit ou au moins 8 heures pour que les biscuits ramollissent et que le dessert prenne.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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