Einfaches No-Knead-Brot mit Oliven

Von Unicorns in the Kitchen · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die gehackten Oliven unterrühren. Das Wasser zugeben und mit einem großen Löffel vermengen; der Teig wird feucht und klebrig sein.
2. Die Schüssel mit Frischhaltefolie und einem Geschirrtuch abdecken und an einem zugfreien Ort, etwa in einem ausgeschalteten Ofen, 6 bis 8 Stunden (über Nacht) ruhen lassen.
3. Nach der Ruhezeit ist der Teig aufgegangen und wirkt zottelig. Vorsichtig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einer Kugel formen, dabei die Unterseite intakt lassen.
4. Den Teig auf Backpapier legen, leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Küchentuch abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
5. Einen 6- bis 8-Quart-Bräter mit Deckel in den Ofen stellen und auf 450 °F (232 °C) vorheizen.
6. Wenn der Teig geruht hat und der Ofen heiß ist, den Topf vorsichtig herausnehmen und den Deckel abnehmen. Den Teig samt Backpapier anheben und in den Bräter legen.
7. Den Deckel wieder aufsetzen und den Topf in den Ofen stellen. 30 Minuten backen.
8. Den Deckel abnehmen. Das Brot sollte aufgegangen und noch blass sein. Weitere 20 bis 25 Minuten ohne Deckel backen, bis es goldbraun ist.
9. Das Brot 20 bis 30 Minuten abkühlen lassen, bevor man es anschneidet.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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