Pain sans pétrissage facile aux olives

Par Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure instantanée, le sucre et le sel. Incorporez les olives hachées. Ajoutez l'eau et mélangez à la grande cuillère ; la pâte sera humide et collante.
2. Couvrez le saladier de film alimentaire et d'un torchon, puis laissez-le dans un endroit sans courant d'air, comme un four éteint, pendant 6 à 8 heures (une nuit).
3. Une fois levée, la pâte sera irrégulière. Transférez-la délicatement sur un plan de travail fariné et façonnez une boule en veillant à ce que le fond reste intact.
4. Posez la pâte sur du papier cuisson, saupoudrez légèrement de farine, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
5. Placez une cocotte en fonte de 6 à 8 quarts avec son couvercle dans le four et préchauffez à 450 °F (232 °C).
6. Une fois la pâte reposée et le four chaud, sortez la cocotte avec précaution et retirez le couvercle. Soulevez la pâte avec son papier cuisson et déposez-la dans la cocotte.
7. Remettez le couvercle et enfournez pendant 30 minutes.
8. Retirez le couvercle. Le pain doit avoir monté et être pâle. Faites cuire à découvert encore 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
9. Laissez refroidir le pain 20 à 30 minutes avant de le trancher.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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