简易免揉橄榄面包

作者：Unicorns in the Kitchen · 150 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合面粉、即发酵母、糖和盐。拌入切碎的橄榄。加入水，用大勺搅拌；面团会湿润黏手。
2. 用保鲜膜和毛巾盖住碗，放在无风的地方，比如关闭的烤箱里，发酵6至8小时（过夜）。
3. 发酵后面团会变得松散。轻轻移到撒了面粉的台面上，揉成球形，保持底部完整。
4. 把面团放在烘焙纸上，轻撒一层面粉，盖上毛巾，在室温下醒发1小时。
5. 把带盖的6至8夸脱铸铁锅放入烤箱，预热至450°F（232°C）。
6. 面团醒发好、烤箱预热好后，小心取出锅并打开盖子。连同烘焙纸提起面团，放入铸铁锅中。
7. 盖上盖子放回烤箱，烤30分钟。
8. 30分钟后揭开盖子。面包应已膨胀，颜色较浅。不盖盖子再烤20至25分钟，直到呈金黄色。
9. 切开前让面包冷却20至30分钟。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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