Ciabatta facile sans pétrissage à la maison

Par Vincenzo's Plate

Ingrédients

Étapes

1. Mettez 40 g de farine dans un bol avec l'eau tiède. Émiettez la levure dedans avec les mains, puis mélangez à la fourchette ou à la spatule.
2. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, puis le sucre et le sel, et incorporez.
3. Ajoutez le reste de la farine progressivement, 10 à 20 % à la fois, en mélangeant à chaque ajout jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.
4. Couvrez le bol de film alimentaire et placez-le dans le four éteint pendant 2 heures.
5. Sortez le bol du four et retirez le film. Farinez généreusement un plan de travail, puis posez-y la pâte. Arrosez-la généreusement d'huile d'olive extra vierge et étalez-la sur toute la surface.
6. Rabattez chaque côté de la pâte sur elle-même avec une spatule, une partie à la fois, puis farinez généreusement la pâte.
7. Découpez la pâte en 4 à 6 portions avec un coupe-pâte, soulevez chaque pièce doucement par les deux extrémités et déposez-la sur une plaque.
8. Préchauffez le four à 230 °C (446 °F) et placez un moule rempli d'eau au fond du four. Enfournez les petits pains 20 minutes, puis retirez le moule d'eau et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.