Ciabatta facile senza impastare fatta in casa

Di Vincenzo's Plate

Ingredienti

Preparazione

1. Metti 40 g di farina in una ciotola con l'acqua tiepida. Sbriciola il lievito con le mani, poi amalgama con una forchetta o una spatola.
2. Aggiungi 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, poi lo zucchero e il sale, e incorpora.
3. Aggiungi il resto della farina poco alla volta, circa il 10-20% alla volta, mescolando a ogni aggiunta finché non resta farina asciutta.
4. Copri la ciotola con pellicola e lasciala nel forno spento per 2 ore.
5. Togli la ciotola dal forno e rimuovi la pellicola. Infarina generosamente una superficie di lavoro, poi rovescia l'impasto sopra. Versa abbondante olio extra vergine d'oliva e distribuiscilo su tutto l'impasto.
6. Con una spatola ripiega ogni lato dell'impasto su sé stesso, una parte alla volta, poi infarina generosamente l'impasto.
7. Dividi l'impasto in 4-6 porzioni con un tagliapasta, sollevale delicatamente da entrambe le estremità e disponile su una teglia.
8. Preriscalda il forno a 230°C (446°F) e metti una teglia piena d'acqua sul fondo del forno. Cuoci i panini per 20 minuti, poi togli la teglia dell'acqua e cuoci altri 5 minuti.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.