Recette facile de focaccia sans pétrissage

Par Bigger Bolder Baking · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Coupez le haut des deux têtes d'ail pour dégager les gousses, arrosez les coupes d'huile d'olive et enveloppez les bulbes dans du papier d'aluminium.
2. Enfournez 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit très tendre. Laissez tiédir, puis pressez l'ail dans un bol et écrasez-le à la fourchette. Réservez.
3. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.
4. Ajoutez l'eau tiède et l'ail rôti au mélange de farine et remuez jusqu'à obtenir une pâte grossière.
5. Ajoutez 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive dans le saladier et retournez la pâte pour la enrober. Couvrez de film alimentaire et d'un torchon propre, puis laissez lever à température ambiante pendant 12 à 18 heures.
6. Huilez un moule de 9 x 13 pouces (22 x 33 cm).
7. Étirez un bord de la pâte vers le haut et repliez-le sur le centre. Tournez le saladier d'un quart de tour et répétez jusqu'à replier les quatre côtés.
8. Placez la pâte côté couture vers le bas dans le moule et étirez-la jusqu'aux coins. Couvrez et laissez lever 4 à 6 heures.
9. Vers la fin de la levée, préchauffez le four à 450 °F (225 °C).
10. Huilez vos mains et enfoncez des creux profonds sur toute la surface de la pâte. Arrosez avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et saupoudrez de romarin.
11. Enfournez 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée. Laissez refroidir 20 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

Ail