Ricetta facile della focaccia senza impastare

Di Bigger Bolder Baking · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Tagliate la parte superiore di due teste d'aglio per scoprire gli spicchi, irrorate le superfici tagliate con olio extravergine d'oliva e avvolgete i bulbi nella carta stagnola.
2. Infornate per 30-40 minuti, finché l'aglio non è molto morbido. Lasciate intiepidire, poi spremete l'aglio in una ciotola e schiacciatelo con una forchetta. Mettete da parte.
3. In una ciotola capiente, unite farina, sale, zucchero e lievito.
4. Aggiungete l'acqua tiepida e l'aglio arrosto al composto di farina e mescolate finché non si forma un impasto irregolare.
5. Versate 1/4 di tazza (60 ml) di olio d'oliva nella ciotola e rigirate l'impasto per ricoprirlo. Coprite con pellicola e un canovaccio pulito e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 12-18 ore.
6. Ungete una teglia da 22 x 33 cm (9 x 13 pollici).
7. Tirate un lato dell'impasto verso l'alto e ripiegatelo al centro. Ruotate la ciotola di un quarto di giro e ripetete finché non avrete ripiegato tutti e quattro i lati.
8. Adagiate l'impasto nella teglia con la chiusura verso il basso e stendetelo fino agli angoli. Coprite e lasciate lievitare per 4-6 ore.
9. Verso la fine della lievitazione, preriscaldate il forno a 225 °C (450 °F).
10. Ungetevi le mani e premete delle fossette profonde su tutta la superficie dell'impasto. Versate sopra i 2 cucchiai di olio d'oliva rimasti e cospargete di rosmarino.
11. Infornate per 20-30 minuti, finché non è dorata. Lasciate raffreddare 20 minuti nella teglia, poi trasferite su una griglia per raffreddare completamente.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

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