简易免揉佛卡夏面包食谱

作者：Bigger Bolder Baking · 150 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（200°C）。切掉两颗大蒜的蒜头顶部，露出蒜瓣，在切口淋上橄榄油，再用锡纸包好蒜头。
2. 烘烤30至40分钟，直至蒜瓣非常软。放凉至可以处理，然后把蒜挤入碗中，用叉子压成泥，放在一旁备用。
3. 在大碗中混合面粉、盐、糖和酵母。
4. 加入温水和烤蒜泥，搅拌至形成粗糙的面团。
5. 向碗中加入1/4杯（60毫升）橄榄油，翻动面团使其裹上油。盖上保鲜膜和干净的毛巾，在室温下发酵12至18小时。
6. 在9×13英寸（22×33厘米）的烤盘中刷油。
7. 将面团一边向上拉伸，折到中间。把碗转动四分之一圈，重复操作直到四边都折好。
8. 将面团接缝朝下放入烤盘，拉伸至四角。盖好，发酵4至6小时。
9. 发酵快结束时，将烤箱预热至450°F（225°C）。
10. 把手涂上油，在面团表面按出深深的凹坑。淋上剩余的2汤匙橄榄油，撒上迷迭香。
11. 烘烤20至30分钟，直至表面呈金黄色。在烤盘中放凉20分钟，然后移到网架上完全冷却。

根据 Bigger Bolder Baking 的视频整理，细节请看视频。

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