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简易榛子酱芝士蛋糕 | 免烤免吉利丁（超级绵滑）
食材
- 饼干10 盎司
- 黄油6 汤匙
- 牛奶1 汤匙
- 奶油乳酪2 ½ 杯
- 巧克力酱2.17 杯
- 可可粉2 汤匙
- 香草1 茶匙
- Heavy cream⅓ 杯
步骤
- 将饼干放入料理机打成细碎屑。加入融化的黄油打至像湿沙一样。如果太干，加入1汤匙牛奶再短暂打匀。
- 把饼干屑均匀压实在8英寸（20厘米）活底蛋糕模底部，用勺背或平底玻璃杯压紧。制作内馅时放入冰箱冷藏。
- 将奶油奶酪打至完全顺滑。加入榛果巧克力酱、可可粉（如使用）和香草精，打至丝滑。刮净碗壁。
- 将内馅均匀铺在冷藏好的饼底上，抹平表面。冷藏至少6小时，最好过夜，直到完全凝固。
- 把榛果巧克力酱放入耐热碗中。将淡奶油加热至刚好冒小泡（不要煮沸），倒在巧克力酱上，静置1–2分钟。轻轻搅拌至顺滑有光泽。
- 让甘纳许稍微冷却。倒在芝士蛋糕上，可以直接在模具中倒，也可以先脱去模圈再倒，做出流淌效果，并抹匀。
- 冷藏约30分钟使其定型。若想切片更整齐，可在食用前冷冻1–2小时。
根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。
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