Okra fácil con salsa de soja y jengibre

De Just One Cookbook · 10 min

Ingredientes

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla mediana con agua a fuego medio-alto.
2. Prepara la salsa de soja y jengibre: ralla 2,5 cm de jengibre y mide 1/2 cucharadita de jengibre rallado con su jugo. En un bol grande, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja con el jengibre. Prueba y añade más jengibre o jugo de jengibre si lo deseas. Reserva.
3. Corta los rabos de 255 g de okra, dejando la parte superior casi intacta, y pela el cáliz duro que la rodea.
4. Frota la okra con 1 cucharadita de sal kosher Diamond Crystal (o la mitad si es sal de mesa) entre las manos y la tabla de cortar durante 15 a 20 segundos. No la aclares.
5. Escalda la okra en el agua hirviendo: de 1 a 2 minutos si es pequeña, de 2 a 3 minutos si es mediana, de 3 a 4 minutos si es grande. Escurre en cuanto esté tierna, sin cocerla en exceso.
6. Corta la okra en diagonal en trozos del tamaño de un bocado, mézclala con la salsa de soja y jengibre y sirve fría o a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de Just One Cookbook. Míralo para los detalles.

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