Empty My Fridge
Quiabo fácil com molho de soja e gengibre
Ingredientes
- Okra9 oz
- Salt1 colher de chá
- Molho shoyu2 colheres de sopa
- Ginger½ colher de chá
Modo de preparo
- Leve uma panela média com água ao fogo médio-alto até ferver.
- Prepare o molho de soja com gengibre: rale 2,5 cm de gengibre e meça 1/2 colher de chá de gengibre ralado com o suco. Em uma tigela grande, misture 2 colheres de sopa de molho de soja com o gengibre. Prove e acrescente mais gengibre ou suco de gengibre, se quiser. Reserve.
- Corte os talos de 255 g de quiabo, deixando a parte de cima praticamente intacta, e retire o cálice duro ao redor do topo.
- Esfregue o quiabo com 1 colher de chá de sal kosher Diamond Crystal (ou metade disso, se for sal de mesa) entre as mãos e a tábua de cortar por 15 a 20 segundos. Não enxágue.
- Branqueie o quiabo na água fervente: de 1 a 2 minutos se for pequeno, de 2 a 3 minutos se for médio, de 3 a 4 minutos se for grande. Escorra assim que estiver macio, sem cozinhar demais.
- Corte o quiabo na diagonal em pedaços para uma mordida, misture com o molho de soja e gengibre e sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Resumido do vídeo de Just One Cookbook. Assista para ver os detalhes.
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