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姜味酱油秋葵 | 日式家常菜 #shorts #okrarecipe
食材
- 秋葵9 盎司
- 盐1 茶匙
- 酱油2 汤匙
- 姜½ 茶匙
步骤
- 中大火将一中锅水煮沸。
- 制作姜味酱油：将1英寸（2.5厘米）的姜磨碎，量取1/2茶匙带汁的姜蓉。在大碗中把2汤匙酱油和姜蓉混合。尝味后，如喜欢可加入更多姜蓉或姜汁。放置备用。
- 将9盎司秋葵的蒂切掉，尽量保留顶部完整，并剥掉顶端坚硬的萼片。
- 用1茶匙Diamond Crystal粗盐（若用食盐则减半）在双手和砧板之间搓揉秋葵15到20秒，不需冲洗。
- 将秋葵放入沸水中焯烫：小的1到2分钟，中等的2到3分钟，大的3到4分钟。一旦变软立即捞出沥干，避免过火。
- 将秋葵斜切成一口大小，与姜味酱油拌匀，冷食或常温食用。
根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。
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