Einfaches Oliven-Brot-Rezept

Von Dimitra's Dishes · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Starter-Zutaten in der Schüssel eines Tischmixers mit Knethaken vermischen. Mit einem Löffel oder Schneebesen umrühren und 8–10 Minuten ruhen lassen.
2. Bildet sich oben keine luftige Schaumkrone, die Mischung verwerfen und mit einer neuen Portion Hefe von vorne beginnen.
3. Das restliche Mehl und das Salz in einer Schüssel verquirlen. Zur Hefemischung geben, mit dem Olivenöl hinzufügen und 10 Minuten bei niedriger Stufe kneten.
4. Den Teig in eine geölte große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 1/2 bis 2 Stunden.
5. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermischen.
6. Etwa 2 EL Öl auf Backpapier verteilen, den Teig zu einem Kreis von 38 cm ausdrücken, die Füllung daraufhäufen und dann die Ränder zur Mitte ziehen, um sie zu bedecken. Die Oberfläche glatt streichen und flach drücken.
7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit 1–2 EL Grieß bestreuen. Den gefüllten Teig vorsichtig mit der Naht nach unten auf das Blech legen.
8. Locker mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
9. Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
10. Die Folie entfernen, die Oberseite mit Olivenöl bepinseln, mit den Fingerspitzen Vertiefungen eindrücken und die Sesamsamen darüberstreuen.
11. Auf dem mittleren Rost 30 Minuten backen, bis Ober- und Unterseite goldbraun sind. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.

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