Recette facile d'omurice (オムライス) : omelette au riz japonaise

Par No Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites mariner le poulet dans la sauce soja pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
2. Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à dorer.
3. Ajoutez le poulet et faites sauter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de parties crues.
4. Ajoutez le riz cuit et défaites-le avec une spatule pour qu'il chauffe uniformément.
5. Quand le riz est chaud, ajoutez le ketchup et la sauce d'huître, puis faites sauter jusqu'à une couleur uniforme et que le ketchup commence à caraméliser. Poivrez à votre goût.
6. Dressez le riz sur une assiette en un dôme rond ou ovale, en utilisant un bol comme moule si vous le souhaitez.
7. Battez les œufs avec la crème et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Chauffez une poêle antiadhésive de 20 cm à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit assez chaude, ajoutez le beurre et faites-le tourner pour bien enrober.
8. Versez les œufs et laissez cuire jusqu'à ce que le fond soit pris et commence à devenir opaque. Remuez doucement en secouant la poêle pour répartir l'œuf encore liquide.
9. Augmentez le feu à vif quelques secondes, puis laissez l'omelette raffermir environ une minute, jusqu'à ce qu'elle glisse facilement quand on secoue la poêle.
10. Retournez la poêle au-dessus du riz et faites glisser l'omelette dessus en la guidant avec des baguettes. Garnissez de ketchup et de persil si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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