Cena fácil en una sola sartén de pollo al ajo, eneldo y limón con espárragos

De Tatyana's Everyday Food · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
2. Sazona bien el pollo por todos lados con sal y pimienta.
3. Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto con un poco de aceite, hasta que el aceite humee ligeramente.
4. Dora el pollo por tandas, primero por el lado de la piel, hasta que esté dorado y crujiente, luego dale la vuelta y fríelo 3 a 4 minutos por el otro lado. No quedará cocido del todo.
5. Retira el pollo y colócalo en una bandeja limpia.
6. En la misma sartén, baja el fuego a medio, añade la mantequilla y luego la chalota picada, los dientes de ajo enteros, el tomillo y el romero. Saltea de 5 a 7 minutos, hasta que la chalota esté translúcida y tierna.
7. Añade la ralladura de 1 limón, luego la miel y el limón en rodajas. Cocina unos minutos más, hasta que el limón empiece a ablandarse.
8. Pon los espárragos troceados sobre la mezcla de limón, sazónalos con sal y pimienta y vierte el caldo de pollo.
9. Vuelve a poner el pollo en la sartén, encima de los espárragos, y lleva el caldo a fuego lento.
10. Asa sin tapar a 190 °C (375 °F) durante 20 a 25 minutos, hasta que el interior del pollo alcance 74 °C (165 °F). Las pechugas tardan más; el tiempo varía según el tamaño del pollo.
11. Saca del horno, espolvorea el eneldo picado por encima y añade más ralladura de limón.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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