Dîner facile tout-en-un au poulet, ail, aneth et citron, avec asperges

Par Tatyana's Everyday Food · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Assaisonner généreusement le poulet de sel et de poivre sur toutes les faces.
3. Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-vif avec un peu d'huile, jusqu'à ce que l'huile fume légèrement.
4. Faire dorer le poulet par petites quantités, côté peau d'abord, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, puis retourner et cuire 3 à 4 minutes de l'autre côté. Il ne sera pas complètement cuit.
5. Retirer le poulet sur une plaque propre et réserver.
6. Dans la même poêle, baisser à feu moyen, ajouter le beurre, puis l'échalote émincée, les gousses d'ail entières, le thym et le romarin. Faire sauter 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'échalote soit translucide et tendre.
7. Ajouter le zeste d'un citron, puis le miel et le citron en tranches. Poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu'à ce que le citron commence à ramollir.
8. Disposer les asperges hachées sur le mélange au citron, saler et poivrer, puis verser le bouillon de poulet.
9. Remettre le poulet dans la poêle, par-dessus les asperges, et porter le bouillon à frémissement.
10. Rôtir sans couvercle à 190 °C (375 °F) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C (165 °F). Les blancs de poulet mettent plus de temps ; la durée varie selon la taille du poulet.
11. Sortir du four, parsemer d'aneth haché et ajouter davantage de zeste de citron.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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