Empty My Fridge
Salmone e orzo facili in una sola padella
Ingredienti
- Salmone4
- Condimento bruciato2 cucchiaini
- Olio d'oliva extra vergine6 cucchiai
- Burro2 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio6 spicchi
- Pomodoro ciliegino1 ½ lb
- Spinaci1 lb
- Chicken stock3 tazze
- Origano · essiccato1 cucchiaio
- Sale2 cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Zuppa di pasta1 lb
- Limone3 cucchiai
- Prezzemolo · tritato finemente¼ tazze
Preparazione
- Scaldate una casseruola capiente o una padella dai bordi alti a fuoco medio con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e il burro.
- Asciugate i filetti di salmone e condite entrambi i lati con il condimento cajun. Rosolateli 3 minuti per lato, poi metteteli su un piatto e copriteli con un foglio di alluminio.
- Nella stessa padella versate l'olio rimasto e la cipolla tagliata a dadini con un pizzico di sale, e cuocete finché diventa traslucida (circa 5 minuti). Aggiungete l'aglio e cuocete finché profuma (circa 2 minuti).
- Unite i pomodorini tagliati a metà e cuocete per 5-6 minuti, finché iniziano a rilasciare il loro succo.
- Aggiungete gli spinaci, l'origano, sale e pepe e mescolate bene. Premete, coprite con un coperchio ben aderente e lasciate cuocere 2-3 minuti, finché gli spinaci sono appassiti.
- Aggiungete il brodo e portate a ebollizione. Unite le orzo mescolando per ricoprirle, coprite, abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 8 minuti.
- Scoperchiate, adagiate i pezzi di salmone tra le orzo, coprite di nuovo e cuocete altri 4-6 minuti, finché le orzo sono tenere e il salmone è cotto all'interno.
- Tolto dal fuoco, unite il succo di limone e il prezzemolo. Se le orzo sono troppo asciutte, aggiungete un po' di brodo e olio. Regolate sale e pepe a piacere.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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