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一锅出的三文鱼米粒面
食材
- 三文鱼4
- 黑化调料2 茶匙
- 特级初榨橄榄油6 汤匙
- 黄油2 汤匙
- 洋葱1
- 大蒜6 瓣
- 樱桃番茄1 ½ 磅
- 菠菜1 磅
- Chicken stock3 杯
- 奥雷加诺 · 干的1 汤匙
- 盐2 茶匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 面条汤1 磅
- 柠檬3 汤匙
- 欧芹 · 切末¼ 杯
步骤
- 大锅或高边平底锅中火加热，放入4汤匙特级初榨橄榄油和黄油。
- 将三文鱼片拭干，两面撒上卡真调味料。每面煎3分钟，然后盛到盘中，用锡纸盖好保温。
- 在同一锅中加入剩余的橄榄油、洋葱丁和一小撮盐，炒至半透明（约5分钟）。加入蒜末，炒至香味散出（约2分钟）。
- 加入对半切开的樱桃番茄，炒5至6分钟，直到番茄开始出汁。
- 加入菠菜、牛至、盐和胡椒粉，充分拌匀。压实后盖上紧密的锅盖，焖2至3分钟，直到菠菜变软。
- 加入鸡高汤煮沸。放入意面仔（orzo）翻拌均匀，盖上锅盖，转小火煮8分钟。
- 揭开锅盖，将三文鱼块埋入意面仔中，再盖上锅盖，继续煮4至6分钟，直到意面仔变软、三文鱼熟透。
- 离火后拌入柠檬汁和欧芹碎。如果意面仔太干，可再加少许高汤和橄榄油。根据口味调整盐和胡椒。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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