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Soupe de nouilles express en un seul plat | Recette du dîner en 15 min
Ingrédients
- Huile3 c. à s.
- Ail · finement hachée10 gousses
- Gingembre½ pouce
- Oignon vert3
- Flocons de piment, on peut remplacer par du paprika doux1 c. à s.
- Doubanjiang · pâte1 ½ c. à s.
- Porc haché400 g
- Vin de Shaoxing2 c. à s.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Sauce aux huîtres1 c. à s.
- Sauce de soja noire1 c. à c.
- Nouille4–5 + 5–6
- Sel1–1 ½ c. à c.
- Bok choyselon les besoins
- Oeuf
Étapes
- Faites chauffer l'huile dans le wok à feu moyen. Ajoutez l'ail, le gingembre, la partie blanche des oignons nouveaux, le doubanjiang et les flocons de piment, et remuez pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le porc haché et faites cuire à feu vif quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Assaisonnez avec le vin de cuisine chinois, la sauce soja, la sauce d'huîtres et la sauce soja foncée. Versez 1/4 de tasse d'eau, laissez mijoter brièvement, puis retirez la garniture de porc du wok et réservez-la.
- Portez à ébullition 5 à 6 tasses d'eau dans le wok (du bouillon si vous en avez). Ne lavez pas le wok.
- Une fois l'eau bouillante, ajoutez 4 à 5 portions de nouilles (400 à 500 g de fraîches ou 250 à 300 g de séchées) et salez selon votre goût, environ 1/2 cuillère à soupe dans la recette d'origine. Laissez frémir jusqu'à presque cuisson, quelques minutes pour les nouilles fraîches.
- Ajoutez le pak choï baby et faites-le blanchir 30 secondes.
- Pour servir, mettez les nouilles dans un bol avec le bouillon, versez la garniture de porc par-dessus, ajoutez le pak choï et saupoudrez de la partie verte des oignons nouveaux.
Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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