Pollo asado fácil de naranja y arándanos

De Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 400 °F (200 °C).
2. Corte la cebolla en gajos, pele los dientes de ajo y corte las mandarinas por la mitad o en gajos. Si usa naranjas, saque de 8 a 10 tiras de ralladura, luego pele las naranjas, quite la parte blanca y use solo la pulpa y la ralladura.
3. Extienda la cebolla, las mandarinas, el ajo, los arándanos y las hojas de tomillo y romero (desprendidas de los tallos) en una cazuela grande, reservando un poco de cada uno para la parte superior.
4. Unte el pollo con aceite de oliva y sazone generosamente cada muslo con sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, tomillo y romero, sazonando sobre la cazuela para no desperdiciar nada.
5. Coloque el pollo con la piel hacia arriba sobre la fruta y el ajo, reparta alrededor el resto de cebolla, naranja, ajo y arándanos, y vierta por último el caldo de pollo justo hasta que toque apenas el pollo sin cubrirlo.
6. Ase sin tapar a 400 °F (200 °C) hasta que la pieza más grande alcance 165 °F (74 °C) en el centro, unos 40 minutos a 1 hora según el tamaño de los muslos.
7. Para los contramuslos, ase unos 30 minutos; un pollo entero tarda más. Para dorarlo más, active el gratinador unos minutos al final.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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