Poulet rôti facile à l'orange et aux canneberges

Par Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
2. Coupez l'oignon en quartiers, pelez les gousses d'ail et coupez les mandarines en deux ou en quartiers. Si vous utilisez des oranges, prélevez 8 à 10 lanières de zeste, puis pelez les oranges, retirez la peau blanche et ne gardez que la chair et le zeste.
3. Étalez l'oignon, les mandarines, l'ail, les canneberges, ainsi que le thym et le romarin effeuillés, dans une grande cocotte, en gardez un peu de chaque pour le dessus.
4. Badigeonnez le poulet d'huile d'olive, puis assaisonnez généreusement chaque cuisse de sel, poivre noir, poudre d'ail, poudre d'oignon, paprika fumé, thym et romarin, en salant au-dessus du plat pour ne rien perdre.
5. Disposez le poulet côté peau vers le haut sur les fruits et l'ail, répartissez le reste d'oignon, d'orange, d'ail et de canneberges autour, puis versez juste assez de bouillon de poulet pour qu'il touche à peine la viande sans la couvrir.
6. Faites rôtir sans couvercle à 400 °F (200 °C) jusqu'à ce que la pièce la plus grosse atteigne 165 °F (74 °C) à cœur, environ 40 minutes à 1 heure selon la taille des cuisses.
7. Pour des pilons, comptez environ 30 minutes; un poulet entier prend plus longtemps. Pour plus de coloration, passez quelques minutes sous le gril à la fin.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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