Einfaches Chicken-Katsu aus dem Ofen (ohne Frittieren)

Von Sudachi · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die 450 g Hähnchenbrust in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Scheiben mit einer Gabel einstechen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Scheiben mit 1 EL Weizenmehl bestäuben und wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
4. 2 EL japanische Mayonnaise hinzufügen und untermischen, bis alles gut überzogen ist. Beiseitestellen.
5. Die 50 g Panko in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren schön goldbraun rösten. Auf einen Teller oder in eine Schale geben und abkühlen lassen.
6. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Sobald die Panko-Brösel so weit abgekühlt sind, dass man sie anfassen kann, die Hähnchenstücke großzügig damit panieren.
7. Einen Kuchenrost leicht einfetten und auf ein Backblech legen. Die Hähnchenstücke auf dem Rost verteilen.
8. Sobald der Ofen heiß ist, das Blech auf der untersten Schiene 10 Minuten backen, die Stücke wenden und weitere 15 Minuten backen.
9. Währenddessen die Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren.
10. Den Katsu direkt aus dem Ofen servieren, mit der Sauce beträufelt oder separat zum Dippen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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