Recette facile de katsu de poulet au four (sans friture)

Par Sudachi · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le blanc de poulet de 450 g en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
2. Piquez les tranches avec une fourchette et salez-les et poivrez-les.
3. Enrobez les tranches de 1 c. à soupe de farine toute usage jusqu'à ce qu'elles soient uniformément couvertes.
4. Ajoutez 2 c. à soupe de mayonnaise japonaise et mélangez jusqu'à bien les couvrir. Mettez de côté.
5. Faites griller la chapelure panko de 50 g dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Transférez dans une assiette ou un récipient pour la laisser refroidir.
6. Préchauffez le four à 220 °C. Une fois la chapelure assez refroidie pour être touchée, enrobez généreusement le poulet.
7. Graissez légèrement une grille et posez-la sur une plaque à pâtisserie. Disposez le poulet sur la grille.
8. Une fois le four chaud, enfournez la plaque sur la grille inférieure pendant 10 minutes, retournez les morceaux, puis poursuivez la cuisson 15 minutes.
9. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
10. Servez le katsu dès sa sortie du four, avec la sauce versée dessus ou servie à part pour tremper.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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