Empty My Fridge
Costine al forno facili con salsa BBQ fatta in casa
Ingredienti
- Rack di costine baby back2
- Sale5 ½ cucchiaini
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Polvere di cipolla1 cucchiaino
- Pepe nero2 cucchiaini
- Paprika2 cucchiaini
- Ketchup1 ½ tazze
- Aceto1 ¾ tazze
- Zucchero di canna¾
- Miele¼ tazze
- Salsa Worcestershire1 ½ cucchiai
- Peperoncino di Cayenna0,13 cucchiaini
Preparazione
- Asciugate le costine con carta da cucina. Se la membrana non è ancora stata tolta, afferratela con la carta e tiratela via.
- Mescolate sale, cipolla in polvere, aglio in polvere, pepe nero e paprika per ottenere una miscela di spezie. Strofinatela uniformemente su entrambi i lati delle costine. Avvolgete le costine nella stagnola, appoggiatele su una teglia foderata di stagnola e mettetele in frigo per almeno 1 ora.
- Preriscaldate il forno a 250°F (circa 120°C), con la griglia al centro.
- Infornate per 2 ore e mezza, poi controllate la tenerezza. Se non sono tenere, richiudete la stagnola e cuocete altri 30 minuti, quindi ricontrollate. Toglietele quando sono tenere.
- Nel frattempo, mettete gli ingredienti della salsa BBQ in un pentolino, portate a leggero bollore e cuocete per circa 5–10 minuti, mescolando spesso. Assaggiate e regolate di sale e pepe se serve. Togliete dal fuoco e tenete da parte.
- Accendete il grill del forno e posizionate la griglia al secondo livello più alto.
- Scartate le costine e disponetele sulla teglia foderata di stagnola. Tamponate i succhi che si sono accumulati, poi spennellate la salsa BBQ su entrambi i lati. Grigliate 1–3 minuti per lato, controllando attentamente per evitare che brucino.
- Togliete, tagliate a porzioni e spennellate i lati con altra salsa; servite la salsa extra a parte.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.