Empty My Fridge
简易烤箱排骨配自制烧烤酱
食材
- 婴儿背肋排2
- 盐5 ½ 茶匙
- 大蒜粉1 茶匙
- 洋葱粉1 茶匙
- 黑胡椒2 茶匙
- 甜椒2 茶匙
- 番茄酱1 ½ 杯
- 醋1 ¾ 杯
- 红糖¾
- 蜂蜜¼ 杯
- 伍斯特酱1 ½ 汤匙
- 卡宴辣椒0.13 茶匙
步骤
- 用厨房纸吸干排骨表面水分。如果背面的薄膜还在，用厨房纸抓住并将其撕下。
- 将盐、洋葱粉、大蒜粉、黑胡椒和红椒粉混合成香料干抹料。均匀涂抹在排骨两面。用锡纸包好排骨，放在铺有锡纸的烤盘上，冷藏至少1小时。
- 将烤箱预热至250°F（约120°C），烤架放在中层。
- 烤2小时30分钟，然后检查软硬程度。如果还不够软，重新封好锡纸再烤30分钟，然后再次检查。变软后取出。
- 排骨烘烤期间，将烧烤酱的材料放入汤锅，煮至微沸，期间经常搅拌，约5–10分钟。品尝后按需加盐和黑胡椒调味。离火放旁备用。
- 打开烤箱的上火功能，将烤架调至从上数第二层。
- 打开锡纸，将排骨放回铺有锡纸的烤盘上。擦去积聚的汁水，然后在两面刷上烧烤酱。每面烤1–3分钟，注意观察，避免烤焦。
- 取出后切开，在侧面再刷一些烧烤酱，额外的酱汁另盛出上桌。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。