Einfacher Ofen-Schweinebauch auf koreanische Art mit 4 Zutaten

Von Kimchimari · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Salzlake: Salz in dem Wasser in einer Schüssel vollständig auflösen.
2. Den Reissirup in die Salzlake geben und erneut verrühren.
3. Den Bauchspeck in die Salzlake legen und mindestens 1 Stunde, höchstens 1 Tag darin ziehen lassen. Länger als ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
4. Den Bauchspeck herausnehmen und auf einem Kuchengitter oder in einem Sieb etwa 10 Minuten abtropfen lassen, damit er nicht mehr tropft.
5. Bei 400 °F (ca. 200 °C) im Ofen 25 bis 35 Minuten braten; bei Speck direkt aus dem Kühlschrank etwas länger.
6. Mit einem Fleischthermometer prüfen: Die Kerntemperatur sollte mindestens 145 °F (ca. 63 °C) erreichen, besser etwa 160 °F (ca. 71 °C).

Zusammengefasst aus dem Video von Kimchimari. Schau es dir für die Details an.

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