Recette facile de panna cotta

Par Preppy Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez l'eau froide dans un petit bol, saupoudrez uniformément la gélatine à la surface et laissez-la s'hydrater.
2. Dans une casserole moyenne, mélangez le lait, le sucre et les graines de gousse de vanille ou l'extrait de vanille. Chauffez à feu moyen-doux en remuant souvent.
3. Quand le mélange est chaud au toucher (environ 60 °C), incorporez délicatement la gélatine hydratée en fouettant jusqu'à dissolution complète.
4. Ajoutez la crème, retirez du feu et passez au tamis fin.
5. Répartissez la préparation dans six ramequins de 170 g ou petits verres, environ 115 g par récipient.
6. Laissez refroidir à température ambiante environ 1 heure, puis couvrez chaque récipient de film alimentaire et réfrigérez au moins 6 heures ou une nuit.
7. Pour démouler, trempez le ramequin dans de l'eau chaude pendant environ 3 secondes, passez un couteau fin et tranchant le long du bord, posez une petite assiette dessus et retournez. Secouez le ramequin pour libérer la panna cotta ; si elle ne se détache pas, retrempez dans l'eau chaude.
8. Servez à votre convenance, par exemple avec des fraises rôties ou des baies fraîches.

Résumé d'après la vidéo de Preppy Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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