Einfache Pasta mit verstecktem Gemüse in dieser cremigen Soße!

Von Feelgoodfoodie · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Fusilli in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Abgießen und 1 ½ Tassen des Nudelwassers auffangen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel zugeben und etwa 5 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch zugeben und etwa 1 weitere Minute duften lassen.
3. Die aufgetauten Erbsen (ein paar Esslöffel zum Servieren beiseitelegen), das Basilikum und 1 Tasse Nudelwasser in die Pfanne geben. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Sauce mit einem Stabmixer glatt pürieren. Für eine besonders cremige Konsistenz durch ein Sieb streichen.
5. Die abgetropften Nudeln, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermengen, bis alles überzogen ist. Nach Belieben etwas vom aufgefangenen Nudelwasser, bis zu ½ Tasse, unterrühren, um die Sauce zu verdünnen.
6. Die beiseitegelegten ganzen Erbsen und den Parmesan unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Nach Wunsch mit Basilikum servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.