Pasta fácil con verduras ocultas en esta salsa cremosa

De Feelgoodfoodie · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Cuece la pasta fusilli en agua con sal según el tiempo del paquete hasta que esté al dente. Escurre, reservando 1 ½ tazas del agua de cocción.
2. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y cocina unos 5 minutos hasta que esté blanda. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más, hasta que huela bien.
3. Añade los guisantes descongelados (reservando un par de cucharadas para servir), la albahaca y 1 taza del agua de cocción. Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
4. Tritura la salsa con una batidora de mano hasta que quede lisa. Pásala por un colador para que quede más cremosa.
5. Añade la pasta escurrida, la sal y la pimienta a la sartén y mezcla hasta que quede bien cubierta. Si quieres aclarar la salsa, añade más del agua reservada, hasta ½ taza.
6. Incorpora los guisantes enteros reservados y el parmesano, removiendo bien. Sirve con albahaca si lo deseas.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.