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Cobbler facile alle pesche - Bake it Easy
Ingredienti
- Pesca · sbucciate e affettate10–12 tazze
- Burro · fuso7 cucchiai
- Limone2 cucchiai
- Zucchero1 ½ tazze
- Farina3 cucchiai + 2 tazze
- Farina di mandorle½ tazze
- Lievito in polvere2 ½ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Latte½ tazze
- Uovo1
- Estratto di mandorla1 ½ cucchiaini
- Zucchero alla cannella · per spolverare3–4 cucchiaini
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 425°F. Imburrate o ungete leggermente una teglia 23 x 33 cm.
- In una ciotola media, mescolate la frutta con il burro fuso e il succo di limone.
- Sbattete insieme lo zucchero e l'addensante, spolverizzate sulla frutta e mescolate delicatamente con una spatola finché la frutta è ricoperta. Versate la frutta nella teglia.
- Tamponate l'interno della ciotola con un canovaccio pulito per asciugarlo quasi del tutto.
- Nella stessa ciotola, sbattete insieme le farine, lo zucchero, il lievito e il sale. In un'altra ciotola o in un misurino, sbattete il burro fuso, il latte, l'uovo e l'estratto di mandorla. Versate gli ingredienti liquidi in quelli secondi e mescolate solo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Disponete il composto a cucchiaiate sulla frutta, circa 3 in orizzontale e 4 in verticale, lasciando circa 1,5 cm tra una e l'altra. Riempite gli spazi con l'impasto avanzato e spolverizzate con zucchero.
- Infornate per 20 minuti. Abbassate il forno a 375°F e cuocete per altri 25 minuti, finché i biscotti sono ben dorati e la farcia sobbolle.
- Lasciate intiepidire prima di servire caldo o a temperatura ambiente.
Riassunto dal video di King Arthur Baking. Guardalo per tutti i dettagli.
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