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简易桃子酥饼 - Bake it Easy
食材
- 桃 · 去皮切片10–12 杯
- 黄油 · 融化7 汤匙
- 柠檬2 汤匙
- 糖1 ½ 杯
- 面粉3 汤匙 + 2 杯
- 杏仁粉½ 杯
- 发酵粉2 ½ 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 牛奶½ 杯
- 鸡蛋1
- 杏仁提取物1 ½ 茶匙
- 肉桂糖 · 用于撒面3–4 茶匙
步骤
- 将烤箱预热至425°F。在23x33厘米的烤盘内轻轻涂抹黄油或刷油。
- 在中号碗中，把水果与融化的黄油和柠檬汁拌匀。
- 把糖和增稠剂混合后撒在水果上，用刮刀轻轻拌匀至水果均匀裹上，然后将水果铺入烤盘。
- 用干净的毛巾擦拭碗内壁，使其基本保持干燥。
- 在同一个碗中，将面粉、糖、泡打粉和盐混合搅匀。另取一个碗或量杯，将融化的黄油、牛奶、鸡蛋和杏仁精华搅匀。把湿料倒入干料中，搅拌至刚好混匀。
- 把面糊一团团地放在水果上，大约横向3团、纵向4团，团与团之间留约1.5厘米间隙。用剩余面糊填补空隙，并撒上糖。
- 烤20分钟。将烤箱降至375°F，再烤25分钟，直至饼团呈深金黄色、馅料冒泡。
- 稍微放凉后，可趁温热或在室温下食用。
根据 King Arthur Baking 的视频整理，细节请看视频。
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