Einfaches Pfirsich-Cobbler-Rezept für den Sommer!

Von Tatyana's Everyday Food · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und eine große Auflaufform bereitstellen.
2. Jeden Pfirsich halbieren und dann in dünne Scheiben von etwa 6 mm Dicke schneiden. In die Form geben.
3. Zitronensaft, Vanille, Zucker, Zimt, Mehl, Speisestärke und Salz hinzufügen und die Pfirsiche wenden, bis sie gleichmäßig überzogen sind und keine trockenen Stellen mehr haben.
4. Die ¼ Tasse Butter in Würfeln gleichmäßig über die Pfirsiche verteilen.
5. Die ½ Tasse Butter in Würfeln einige Minuten einfrieren, bis sie eiskalt ist.
6. Mehl, Zucker, Natron, Backpulver und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Die gekühlte Butter hinzufügen und pulsieren, bis eine krümelige Masse entsteht, etwa 30 Sekunden bis 1 Minute. (Ohne Küchenmaschine die Butter mit einem Teigschneider oder zwei Gabeln einarbeiten.)
7. Buttermilch und Vanille hinzufügen und etwa 30 Sekunden bis 1 Minute pulsieren, bis ein dicker Teig entsteht.
8. Große Esslöffel des Teigs gleichmäßig verteilt auf die Pfirsiche setzen.
9. Bei 190 °C (375 °F) 40 bis 45 Minuten backen; nach 25 Minuten mit Alufolie abdecken, bis die Kekse goldbraun und die Füllung gar ist.
10. 30 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen, damit die Füllung eindickt, bevor serviert wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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