¡Receta fácil de cobbler de melocotón para el verano!

De Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y prepara una fuente grande para horno.
2. Corta cada melocotón por la mitad y luego en láminas finas de unos 6 mm de grosor, y colócalas en la fuente.
3. Añade el zumo de limón, la vainilla, el azúcar, la canela, la harina, la maicena y la sal, y mezcla hasta que los melocotones estén bien cubiertos, sin zonas secas.
4. Reparte sobre los melocotones los ¼ de taza de mantequilla en cubos.
5. Congela los ½ taza de mantequilla en cubos durante unos minutos hasta que esté muy fría.
6. Tritura en el procesador la harina, el azúcar, el bicarbonato, la levadura y la sal. Añade la mantequilla fría y pulsa hasta obtener una mezcla desmigada, unos 30 segundos a 1 minuto. (Sin procesador, incorpora la mantequilla con un cortador de repostería o dos tenedores.)
7. Añade el suero de mantequilla y la vainilla, y pulsa unos 30 segundos a 1 minuto, hasta formar una masa espesa.
8. Deja caer cucharadas grandes de masa sobre los melocotones, repartidas de manera uniforme por la fuente.
9. Hornea a 190 °C (375 °F) durante 40 a 45 minutos, cubriendo con papel de aluminio tras 25 minutos, hasta que las galletas estén doradas y el relleno cocido.
10. Deja enfriar en una rejilla durante 30 minutos para que el relleno espese antes de servir.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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