Empty My Fridge
Cobbler facile alle pesche per l'estate!
Ingredienti
- Pesca6–7
- Limone2 cucchiai
- Vaniglia3 cucchiaini
- Zucchero½ tazze
- Farina2 cucchiai + 2 tazze
- Amido di mais2 cucchiai
- Cannella · macinato2 cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Burro¾ tazze
- Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- Lievito in polvere2 cucchiaini
- Latticello1 tazza
- Gelato
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F) e preparate una pirofila grande.
- Tagliate ogni pesca a metà, poi a fettine sottili di circa 6 mm di spessore, e disponetele nella pirofila.
- Aggiungete il succo di limone, la vaniglia, lo zucchero, la cannella, la farina, l'amido di mais e il sale, poi mescolate finché le pesche non sono ben ricoperte, senza zone asciutte.
- Distribuite sulle pesche i ¼ di tazza di burro a cubetti.
- Mettete in freezer per qualche minuto i ½ tazza di burro a cubetti, finché non è gelido.
- Frullate a impulsi farina, zucchero, bicarbonato, lievito e sale nel mixer. Aggiungete il burro freddo e frullate finché non si ottiene un composto sbriciolato, circa 30 secondi-1 minuto. (Senza mixer, lavorate il burro con un tagliapasta o due forchette.)
- Aggiungete il latticello e la vaniglia, quindi frullate a impulsi per circa 30 secondi-1 minuto, finché non si forma un impasto denso.
- Lasciate cadere grosse cucchiaiate di impasto sulle pesche, distribuendole uniformemente nella pirofila.
- Infornate a 190 °C (375 °F) per 40-45 minuti, coprendo con alluminio dopo 25 minuti, finché i biscotti non sono dorati e il ripieno è cotto.
- Fate raffreddare su una griglia per 30 minuti, così il ripieno si addensa, prima di servire.
Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.
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